帕菜馬鈴薯燉肉

用隨手可得的食材發揮創意 擷取西方與東方的智慧與精髓 

組合出健康美味的盤中飧 是我對做料理的初衷

馬鈴薯不是家裡常會出現的食材 剛好看到韓劇中有一鍋“土豆丸子湯”引起我的興趣

加上我親愛的鄰居 AH亞伯漢先生的馬鈴薯在特價的櫃子上 就把這難得的食材擺上桌

身為西方世界餐桌上不可或缺主角的馬鈴薯 

加上Juji媽媽自己晒的帕菜（也就是台語的芥菜）一解鄉愁
利用電鍋就可以簡單端出溫暖人心的美味好菜
食材：
健康不油膩的里肌肉

黃金馬鈴薯切塊
紅蘿蔔切塊
帕菜乾
帶皮蒜頭

醃料：
研磨黑胡椒粒
橄欖油
肉豆蔻粉(Nutmeg powder)
鹽
奧勒剛(Oregano)

醬料：
醬油少許
素蠔油少許
黑胡椒粉 

食材預備：
1.將帕菜泡水半小時並水洗2-3次把過多的鹽分洗出來(水洗的次數根據帕菜的鹹度做增減）
2. 里肌肉用醃料醃30分鐘

做法：
1. 起油鍋, 把醃過的里肌肉以及馬鈴薯煎至表面金黃,利用剩下的油加入胡蘿蔔釋放出維生素 
 

2. 把以上食材放置電鍋的內鍋,加入帕菜乾以及醬料,加水至食材一半水位

3. 外鍋放一杯水,等待電鍋跳起後悶5-10分鐘綿密軟嫩的帕菜馬鈴薯燉肉即可上桌